Como parte del Programa de investigación sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional, impulsado por la Vicerrectoría Académica y la Secretaría de Investigación Científica; el Laboratorio de Toxinas Marinas de la Universidad de El Salvador (LABTOX UES) recientemente realizó una visita a la estación acuícola Atiocoyo el pasado 16 de julio.
En ese sentido, LABTOX UES ha participado en reuniones con instancias gubernamentales para establecer estrategias de acción que ayuden a crear una propuesta para contrarrestar el riesgo en cuanto a alimentación tomando en cuenta el escenario de la reactivación económica. Por ello, ha propuesto que se desarrolle un proyecto científico que brinde soluciones a posibles dificultades que tenga el país en un escenario pospandémico respecto a la seguridad alimentaria.
El El Lic. Óscar Amaya, Director de LABTOX UES, explicó que una de las acciones que podrían ejecutarse es un aumento en la producción acuícola de peces y otros mariscos por medio de microalgas que agilizan este proceso. El sector acuícola puede apoyarse de laboratorios de análisis especializados y aprobados por autoridades reguladoras, de manera que se hagan esfuerzos por parte de los productores para trabajar bajo normas de producción, calidad e inocuidad contribuyendo a la seguridad alimentaria y al empleo.
P Para ello es fundamental mantener un monitoreo permanente de la calidad del agua, contaminantes y enfermedades en Tilapias, para reducir los riesgos de transmisión de enfermedades a la población garantizando sistemas confiables de certificación de la acuicultura principalment de Normas, Acreditación y Certificación.
S Según el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, El impacto socioeconómico de la pandemia de COVID-19 en América Latina y el Caribe puede dejar alrededor de 14 millones de personas vulnerables al hambre este 2020.
